鑄鐵鍋是號稱可以傳給好幾代的料理神器，且聽說越用越好用，只要養鍋得宜可以比一般不沾鍋還好用。在嘖嘖募資上看到這款flambo的黑平鍋，採用獨家技術，讓鍋身更薄，且有出廠前有先養過鍋。可以縮短養鍋時間。(因為腦波弱所以購買了，這邊文章非頁配，真實敘述使用心得)
鑄鐵鍋用途?
這次被Flambo黑平鍋燒到是因為，本來就打算購買鑄鐵鍋，鑄鐵鍋號稱可以使用很久，且是沒有塗層的無毒鍋具所以這次在嘖嘖上面一出來就掙扎了5秒就購買了，Flambo的黑平鍋說，獨家技術所以讓鍋子更輕，還有特別的製作方法，讓鍋子比較不沾(是比較不沾喔!所以可能跟塗層的不沾鍋還是有差距)。
- 鍋子較耐用、基本上不會壞，那怕生鏽都可以修理好。
- 沒有塗層料理比較安心，養鍋得宜也可以不沾
- 料理完可以放進烤箱，就是因為這個原因買的，因為我要吃牛排
鑄鐵鍋開鍋
1.為什麼要開鍋?
(不沾鍋一樣適用) 開鍋主要功能就是可以軟化鍋面上的沉澱油汙，接續後面的清潔劑可以做深度清潔。鑄鐵鍋保養雖然是用油去保養，但是料理過程中的油並不是均勻塗抹在鍋面上，所以還是建議要先開鍋清洗後在養鍋。
2.開鍋步驟教學
- 裝8分滿的水
- 中小火煮滾約2-3分鐘
- 將熱水倒掉(一般不沾鍋開完鍋請勿直接沖洗除非是易廚的真8層不沾鍋，鑄鐵鍋可以直接沖洗，請小心水蒸氣)
- 最重要的一步使用中性清潔劑清洗(鍋子越乾淨，養鍋效果越好)
鑄鐵鍋養鍋
1.為什麼鍋子要養鍋?
鑄鐵鍋屬於物理性不沾鍋的一種，是利用食用油去填補鍋面縫隙，讓食物不容易沾黏於鍋面，這樣比有塗層的不沾鍋，使用起來還要安心。
圖片來源:Flambo黑平鍋官網-黑平鍋不沾原理
2.養鍋步驟教學
- 養鍋開始前建議先開鍋完成
- 均勻塗抹食用由於鍋面(少許)
- 如果長期不使用鍋子建議不要養鍋，食用油長時間放置容易變質，且也容易吸引昆蟲、小動物
- 養鍋完成請將鍋具放置通風處
鑄鐵鍋特性
鑄鐵鍋因為材質特性，不僅導熱均勻，且保溫更長久，還適合各式料理方式，蒸、炒、炸、燻、烘烤、燜燒等，一鍋抵十鍋，堪稱萬用鍋具之王，也適用於微波爐以外的所有爐具，舉凡瓦斯爐、電磁爐、調理爐、炭火等都可以使用，還能直接進烤箱(就是因為烤箱買的…)。
Flambo黑平鍋使用心得
這次是在嘖嘖募資上面購買的Flambo黑平鍋(鑄鐵鍋)滿心期待，收到後包裝很漂亮品牌感實足鍋子也很美。鍋子細節也跟一般鑄鐵鍋不太一樣鍋面有打磨平整的感覺，摸起來也很平滑。但是因為還是鑄鐵鍋所以還是有重量。這次使用黑平鍋做了兩道料理，白醬焗烤海鮮飯、烤雞。都完美的使用烤箱呈現，我覺得使用鑄鐵鍋料理真的是一件很有儀式感的事情，開烤箱的時候會因為料理而充滿喜悅，很適合假日家人聚餐放鬆時享受料理帶來的感覺。