如果你想要一支可以使用很久很久的廚房鍋具,那選鑄鐵鍋就沒有問題了,鑄鐵鍋除了超級無敵耐用外,認真保養後還可以是一支好的鑄鐵不沾鍋,要如何選擇品質好的鑄鐵鍋呢?本文將為你比較市面鑄鐵鍋品牌,並推薦本人自己使用的鑄鐵鍋。
鑄鐵鍋分類?
1.琺瑯鑄鐵鍋
2.生鐵鍋(鑄鐵鍋)
生鐵鍋料理完後必須將鍋具烘乾,避免水份殘留,且需要養鍋,利用食用油隔絕鑄鐵鍋與空氣中的水份,如果鑄鐵鍋保養得宜,還可以變成好用的鑄鐵不沾鍋。
純鐵 |
鋼 |
鑄鐵 |
|
名稱 |
鍛鐵/熟鐵 |
碳鋼/精鐵 |
生鐵 |
含碳量 |
0.02%以下 |
0.02~2% |
2.1~4% |